Döner Danışmanı Ekibimiz ve Fabrika Kurulumunda 20 Yıllık Tecrübe
Amacımız, işletmelere danışmanlık vererek, istihdam yaratmalarına, katma değerli ürünler üreterek kârlılıklarını artırmalarına ve et sektörüne katkıda bulunmalarına yardımcı olmaktır. Hazır döner sektörünün profesyonel anlamda gelişmesini sağlarken, dönerin yaygınlaşmasını ve sevilmesini de teşvik ediyoruz. Döner ustaları yetiştirerek, kalifiye meslek sahiplerinin sayısını artırmayı ve yeni fabrikaların minimum hata ve maliyetle kurulmasını sağlamayı hedefliyoruz.
Türk dönerini dünyaya tanıtmak, sağlıklı ve kaliteli ürünlerle tüketiciyi buluşturmak da önceliklerimizdendir. Ayrıca, işletmelerin verimliliğini artırmak amacıyla, fabrika kurulumu ve işletmeciliğinde eğitim ve yapılandırma süreçlerini yönetiyor, pazarlama ve işletme tecrübelerimizi paylaşarak dürüst işletmecilik anlayışını yaygınlaştırıyoruz. Bugüne kadar Türkiye’nin yanı sıra yurt dışında da farklı ölçeklerde döner üretim tesisinin kurulum ve eğitim sürecinde yer aldık; her projede yatırımcının ihtiyacına özel bir yaklaşım benimsiyoruz.
Hazır Döner Danışmanı Haldun Köksal
Haldun Köksal, döner sektöründe 20 yılı aşkın deneyimiyle hazır döner danışmanlığı, hazır döner fabrikası kurulumu ve döner üretim tesisi projelendirme alanlarında uzman bir danışmandır. Türkiye ve yurt dışında birçok döner üretim tesisi projesinde aktif rol almıştır. Uzun yıllar üst düzey yöneticilik görevinde de bulunmuştur.
İşletme mezunu olan Köksal, profesyonel çalışma hayatında uluslar arası şirketlerde bölge müdürü, satış, pazarlama müdürü, genel müdür gibi kritik görevlerinde çalıştıktan sonra satış pazarlama, işletme, üretim gibi konulardaki birikimi ile danışmanlık hizmeti vermeye başlamıştır. Son 20 yılda bir çok projede imzası bulunmaktadır.
Bu tecrübelerinin yanı sıra tüm döner çeşitleri konusunda hem pratik hem de teorik anlamda çok iyi bir döner ustasıdır. Sektöre kazandırdığı bu tecrübe, yalnızca teorik bilgiyle sınırlı kalmayıp sahada bizzat üretim hattında çalışarak edinilmiş pratik bir birikime dayanıyor. Bu yönüyle hem işletme yönetimi hem de üretim tekniği konusunda bütüncül bir bakış açısı sunuyor.
Yetiştirdiğimiz Döner Ustaları
Endüstriyel boyuttaki müşterilerimiz için çekirdekten dönerci ustaları yetiştirmek ve üretim aşamalarını öğretmek temel hizmetlerimizdendir. İhtiyacınıza göre hazır döner fabrikalarının kurulmasını ve burada işe aldığınız vasıfsız elemanların usta olarak eğitilmesini sağlamaktayız. Eğitim sonunda personeliniz birinci sınıf usta olarak yetişmektedir.
Her türlü aşamada sizlere destek olmak için buradayız: reçete bilgisi, döner takımı, et açılması, dönerin pişirilmesi ve kesilmesini de içeren uçtan uca bir eğitim sunuyoruz.
Birçok farklı malzeme ve et türü ile tecrübemiz bulunmaktadır: yaprak döner, kıyma döner, piliç döner, karışık döner, hindi döner, balık döner...
Eğitim sürecinde personel, sadece uygulamalı becerileri değil, hijyen kuralları ve verimli çalışma prensiplerini de öğrenerek tesise kalifiye bir usta olarak katılıyor. Böylece işletmeler, dışarıdan usta arama zorunluluğu olmadan kendi bünyelerinde sürdürülebilir bir üretim kapasitesi oluşturuyor.
Adım adım ilerleyen çalışma anlayışımız sayesinde yatırımcılarımızın büyük çoğunluğu, projeleri tamamlandıktan sonra da bizimle iletişimini sürdürüyor ve yeni ihtiyaçlarında yeniden bize başvuruyor.
Çalışma Sürecimiz
Bir yatırımcıyla ilk görüşmemizden üretime geçilen güne kadar uçtan uca bir süreç yürütüyoruz:
Öncelikle arazi ve bina durumunu inceleyip doğru üretim hattı planını çıkarıyoruz; bu aşamayı hizmetlerimiz sayfamızda daha detaylı bulabilirsiniz. Ardından ekipman ve malzeme tedarikinde yatırımcıya rehberlik ediyor, gereksiz maliyetlerin önüne geçiyoruz. Kuruluş tamamlandıktan sonra asıl kritik aşamaya geçiyoruz: personel eğitimi. Vasıfsız işçileri, reçete bilgisinden et açmaya, pişirmeden kesim tekniğine kadar tüm süreçlerde uzmanlaştırıyoruz. Bu eğitim modeli, dünyanın birçok bölgesinde yaşanan kalifiye eleman sıkıntısına somut bir çözüm sunuyor. Bu süreçte yatırımcıyla düzenli iletişim halinde kalarak her aşamada şeffaf bilgilendirme yapıyor, olası aksaklıkları en başında öngörüp önlemeye çalışıyoruz.
Bugüne kadar hem Türkiye'de hem yurt dışında onlarca tesisin kurulumunda yer aldık. Her projede aynı prensiple hareket ediyoruz: yatırımcının parasını doğru yerde harcamasını sağlamak ve minimum hatayla üretime geçmesini garantilemek. Bu yüzden, henüz bir adım atmadan önce bizimle görüşmenizi her zaman öneririz. Sektördeki 20 yılı aşkın tecrübemiz boyunca, hem büyük ölçekli endüstriyel yatırımcılarla hem de bölgesel işletmelerle çalıştık. Her müşterinin ihtiyacı farklı olduğu için, standart bir paket sunmak yerine her projeye özel bir yol haritası çıkarıyoruz. Projenizi konuşmak, mevcut durumunuzu değerlendirmek, eğitimlerimiz hakkında bilgi almak veya sadece bir soru sormak isterseniz bize ulaşabilirsiniz.